火龙果蔓越莓坚果奶酪欧包

作者： 泽泽麻麻Kayla

第一次做夹心欧包，很成功，味道真的完胜甜品店的产品，而且配料干净，老少皆宜的美味。宝宝也可以享受的甜品哦。欧包中加了酸奶和蔓越莓，酸酸甜甜中和了奶酪的甜腻，加上坚果，增添了香脆的口感。适合夏天的味道。

用料

• （王后）高筋面粉 265克
• 酸奶 40g克
• 鸡蛋 1个
• 火龙果汁 80克
• 幼细砂糖 20克
• 盐 2克
• 蔓越莓干 30克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 奶油奶酪 100克
• 幼细砂糖 15克
• 酸奶 15克

火龙果蔓越莓坚果奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

火龙果破壁机打一下或者榨汁机打一下，不加水，然后过滤出80g火龙果汁。可以预留一点，因为面粉吸水性不同。

步骤 2

加入40g酸奶。我用的是简爱裸酸奶。

步骤 3

加入一个鸡蛋，大概45-50g左右

步骤 4

过筛加入高筋面粉

步骤 5

一个角落放细砂糖，对角放上盐。

步骤 6

中间挖个坑，倒入酵母，埋上。不要碰到液体。

步骤 7

放入面包机，开启揉面模式。

步骤 8

揉面完成后，加入软化好的黄油，继续揉面。

步骤 9

待黄油完全揉进面团后加入坚果和蔓越莓继续揉面至完全混合。

步骤 10

如果没有混合完全可以继续揉一会

步骤 11

把面团取出来，包上保鲜膜，室温发酵或者烤箱发酵至两倍大。

步骤 12

我用的柏翠烤箱发酵功能，在发酵过程中，开始做馅料。

步骤 13

取奶油奶酪100g，砂糖和酸奶，搅拌均匀。顺滑即可。

步骤 14

面团发酵完成，取出来，不用揉面，用手掌和拳头排气就可以

步骤 15

然后用刀分成四份或者三份都可以。

步骤 16

取其中一个面团，压成圆饼，可以用擀面杖辅助。取一块馅料放在面饼上（其他面团用保鲜膜盖一下，以免风干）

步骤 17

建议包个三角形，先将一角包上，最好往里多包包，以防二次发酵馅料露出来。

步骤 18

其他两个角同样方法包上。

步骤 19

摆上烤盘

步骤 20

送入烤箱继续发酵1.5倍大。

步骤 21

撒上高筋面粉，用美工刀刻上花纹。烤箱170度预热后同样温度烤18-25分钟。在八九分钟的时候，盖上锡纸以防上色褪色严重。

步骤 22

面包出炉

步骤 23

面包出炉

步骤 24

很香，我的爆浆了。但是好吃到爆。完美，nice。

菜谱创建时间：2020-05-10 11:00:56