嫩滑不腻的葡式蛋挞（全蛋版），六一儿童节必备

作者： 莎莎的小生活呀

喜欢蛋挞，不仅因为它的味道，还喜欢它烤制过程中挞液慢慢凝固，表面形成美丽焦糖色的过程，这大概就是烘焙的乐趣所在吧！ 研究了许多蛋挞液配方，发现淡奶油比例普遍都比较高，导致蛋挞口感太厚重，吃两个就腻得不行，当然，也有不加淡奶油的配方，味道又太寡淡，于是我在家尝试了许多次，不断调整各材料的用量，最终确定了这个配方，它在保留了蛋挞的口感和香味的同时，降低了传统配方所导致的腻感，大家可以试试，记得交作业哦～

用料

• 白砂糖 35克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 160克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 塔皮 12个

嫩滑不腻的葡式蛋挞（全蛋版），六一儿童节必备的做法步骤

步骤 1

所有材料如图，就是这么简单！塔皮先在冰箱冻着哈哈

步骤 2

先预热烤箱，上下火200度。白砂糖、牛奶搅拌至糖全部融化

步骤 3

整蛋和蛋黄倒入容器打散

步骤 4

把蛋液倒入牛奶液中搅拌均匀

步骤 5

最后，把淡奶油倒入鸡蛋牛奶液中混合均匀成为蛋挞液，别使劲搅，防止打发

步骤 6

混合好的蛋挞液来回过筛三遍，使其更细腻顺滑

步骤 7

蛋挞皮从冰箱拿出，无需解冻，直接倒入蛋挞液9分满，进烤箱上下火200度，中下层烤25分钟，每个烤箱脾气不同，大家根据自己烤箱情况适当增减

步骤 8

慢慢形成焦糖色了

步骤 9

出炉趁热吃，太好吃了，一口气吃了5个，一点也不腻

菜谱创建时间：2020-05-10 07:51:00