韭菜盒子

作者： 馋猫的厨房日记

这个方子是跟我婆婆学的，做出来的盒子特别好吃，有三个优点：盒子如果当天没吃完第二天再热皮也不会干，韭菜不会发黑，馅的味道很好.

用料

• 中筋面粉 400克
• 韭菜 克
• 虾 10只
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 2小把
• 盐 适量
• 小苏打 一小撮
• 食用油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

中筋面粉用开水搅拌成絮状，揉面至三光放一边醒面的时间来准备馅料.

步骤 2

炒鸡蛋，放凉备用.（热锅凉油倒入鸡蛋液，用筷子一直搅拌）

步骤 3

虾仁解冻，切成丁备用.

步骤 4

洗韭菜，切碎备用.

步骤 5

将放凉的鸡蛋加入切碎的虾仁、粉丝和少许盐，再加入韭菜，倒油，然后加入小苏打，最后再放盐.

步骤 6

擀皮包馅儿

韭菜盒子的小贴士

1.前面说到韭菜不会发黑的秘诀就在于要放一点小苏打，是保持翠绿颜色的关键. 2.保持皮第二天软糯的关键就是用开水和面.这样烙出来的盒子怎么热都不会发硬. 3.第一次烙的时候平底锅倒入一点点油即可.二次加热时不需要再放油了.用小火慢慢加热.

菜谱创建时间：2020-05-10 06:14:04