草莓果酱熬制方法

作者： 朝夕TIME

不记得在哪里看到这个制作草莓酱的方法，感谢原始作者的分享，我调整了一下用量，记录备用。

用料

• 丹东九九鲜草莓 1000克
• 黄冰糖 100克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 15克

草莓果酱熬制方法的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓洗净，控干水分。把草莓切小块，加入100克白砂糖，搅拌均匀，浸泡2-3小时，让果胶析出，中途搅拌几次，让糖分均匀。

步骤 2

将浸泡好的草莓、黄冰糖倒入不粘锅（不要用铁锅熬，据说会有味道），开大火煮开，转小火继续熬煮，其间用硅胶铲不停搅拌，防止草莓糊底。

步骤 3

熬煮过程中草莓酱会产生白色泡沫，用勺子轻轻把泡沫刮出来，这样熬制好的草莓酱会更干净。煮到草莓液黏一些时，倒入柠檬汁，继续搅拌，同时用硅胶铲不断按压草莓，使之变得更加细碎，继续熬制直到酱汁非常黏稠，关火放凉。

步骤 4

玻璃瓶或密封盒用开水烫一下，晾干水分，把草莓酱装入罐中，放冰箱冷藏，随时食用。

步骤 5

甜美的草莓酱是吐司的好伴侣。

草莓果酱熬制方法的小贴士

*不要减糖，糖有防腐作用，可以延长储存时间。

菜谱创建时间：2020-05-10 02:30:38