干煸鲈鱼

作者： 汪仔妈妈

用料

• 鲈鱼 1条/2斤左右
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 醋 2勺
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 盐 6克

干煸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切块，提前一两个小时用6g盐抹匀腌制，煎之前倒掉盘底盐水。

步骤 2

煎鱼前先准备酱汁，4勺料酒，4勺生抽，2勺醋。

步骤 3

多放一些油，热锅热油大火下锅煎成金黄色，把蒜末姜末捣碎洒入锅中。

步骤 4

翻面再次煎至金黄色，差不多的时候用勺子均匀地把酱汁倒在鱼肉上。

步骤 5

转中小火焖煮2-3分钟即可出锅，个人觉得干煸可以最大程度锁住鲈鱼的鲜香，美味～

菜谱创建时间：2020-05-09 23:38:24