美味酱鸭舌

作者： Yuki_小琳子

这道酱鸭舌可以当冷盆、下酒菜、追剧小零食，相当美味，每次半斤，都回味无穷。

用料

• 鸭舌 250克
• 油 15克
• 姜 10克
• 葱 10克
• 料酒 25克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 冰糖 20克
• 五香粉 1/4茶勺（1克）

美味酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

主锅放650g水没过鸭舌，10分钟/varoma/反转小勺焯水，完成后洗净沥干备用。

步骤 2

油葱姜放入主锅，2分钟/varoma/反转小勺爆香。 加入调料和120g水，20分钟/varoma/反转小勺，如果喜欢辣味的，这一步可以放干辣椒。 喜欢有汤汁的，盖着量杯盖烧，最后五分钟看情况开小盖子，喜欢酱汁收干的，全程不放量杯盖。

步骤 3

结束后，5秒/反转速度2，裹上汤汁。 建议煮的过程中隔几分钟操作一次，上色会更均匀。

步骤 4

出锅，冷吃、热吃味道都超级赞。

美味酱鸭舌的小贴士

家里没有五香粉也没关系，可以放一片香叶、两个八角、一个桂皮代替。

菜谱创建时间：2020-05-09 23:26:57