美味红豆酥（烤箱版）

作者： 爱好奇特的外星文明

用料

• 中筋面粉 100克
• 水 35克（根据面粉吸水性调整）
• 白砂糖 15克
• 油 35克
• 低筋面粉 70克
• 油 35克
• 红豆沙 200克
• 鸡蛋 1个（取蛋黄液）

美味红豆酥（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、水、白砂糖、油混合拌匀

步骤 2

混合均匀后盖章保鲜膜醒发15分钟。制作油皮。

步骤 3

将低筋面粉和油混合，制作油酥。

步骤 4

油皮和油酥各分成10份

步骤 5

将油皮擀开包入油酥，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

将红豆沙也均分成10份，盖上保鲜膜，防止水分蒸发。

步骤 7

将醒发的面团擀开，成椭圆牛舌形状，从上到下或者从下到上卷起（这一步忘记拍图了😝）

步骤 8

擀的过程注意其他面团要盖上保鲜膜，全部擀完以后醒发10分钟。

步骤 9

再重复上个步骤，擀成牛舌状，卷起，放置10分钟。

步骤 10

放置后的面团擀圆（中间厚，边缘薄），包入豆沙馅，压扁

步骤 11

表面刷上一层蛋液（也可以不刷，刷上颜值高一些）

步骤 12

进入烤箱烘烤。200度20分钟，之后150度10分钟。（根据自身烤箱脾气调整温度和时间）

步骤 13

锵锵锵～无滤镜的红豆酥饼出炉

美味红豆酥（烤箱版）的小贴士

1、油可以使用猪油，效果会更好（虽然我也没有试过）🤪，没有猪油，家里有煮菜的油都OK的； 2、没有低筋面粉的，可用中筋面粉等量替换（即普通面粉）； 3、将油酥包入油皮时，注意不留空隙； 4、擀皮的时候尽量小心擀，避免破皮； 5、整个过程注意盖上保鲜膜； 6、烤箱温度及时间根据自身烤箱情况调整哦； 7、没有烤箱的也可以使用平底锅来煎（我也没有试过🤪 表示这个是我第一次制作红豆酥哦，还是很成功de～

菜谱创建时间：2020-05-09 22:44:40