芒果炒牛柳

作者： gigiaoao

在泰国餐厅里面经常点的一道菜，希望大家喜欢=D

用料

• 牛柳
• 芒果
• 油
• 盐
• 生粉
• 酱油

芒果炒牛柳的做法步骤

步骤 1

将牛肉横丝切成条，芒果去皮切条

步骤 2

牛肉用油、盐、酱油、生粉腌制半小时

步骤 3

热锅加油爆炒牛肉，牛肉快熟时加入芒果条

步骤 4

随意翻炒后装盘

芒果炒牛柳的小贴士

1) 芒果去皮： 顺着核两侧将芒果切成三份，在有果肉的两侧划出十字，然后轻轻一翻，用牙签或小刀将果肉刮下即可。 （居然还有教程：http://jingyan.baidu.com/article/d169e186857005436611d886.html） 2) 不用嫩肉剂炒出嫩牛肉： 先将牛肉剔除筋骨，取精肉切成薄片或者切成丝，切片时要注意牛肉纹路，要横丝切，不要顺丝切，再放盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水（500克牛肉放300克水）、适量苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，再放淀粉拌匀，放适量油，腌制40分钟－1小时。在锅里放80-100克油(纠正过)，用旺火加热，牛肉下锅滑散，炒匀，倒去余油，再加入佐料同炒即可。 （来源：http://blog.xiachufang.com/article/286）

菜谱创建时间：2012-06-17 14:21:04