香浓芝士酸奶司康

作者： 下山虎虎

方子真的不太甜，不要再减糖了！ 我用的酸奶是安慕希黄桃+燕麦那款，大家估计下粘稠度，根据自己的酸奶略做调整。 面团湿度有点大，我整形时会垫着烤纸并且撒干面粉操作，你们可减掉一点酸奶或者蛋液用量，口感会有些差别，根据自己喜好来就可以了。 鸡蛋选择中等偏小一点的，留出一些最后刷表面用。

用料

• 低筋面粉 260g
• 切达芝士 90g
• 黄油 120g
• 盐 3g
• 泡打粉 7g
• 全蛋液 60g
• 酸奶 85g
• 糖 45g
• 葡萄干或蔓越莓干 70g

香浓芝士酸奶司康的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放入容器中。 芝士也同样切小块，和黄油放在一起。

步骤 2

黄油室温软化到用手指可以戳动的程度后，筛入面粉和泡打粉，再加入糖和盐。

步骤 3

用手将它们揉搓均匀，大致类似于粗玉米碴那种状态就可以了。

步骤 4

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后留出一些刷表面，剩余的蛋液倒入酸奶拌匀后，倒入面粉中。 加入葡萄干。 用刮刀拌匀，不要过度搅拌以免面团起筋。

步骤 5

将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时。

步骤 6

面团从冰箱拿出，案板上垫烤纸，将面团放在烤纸上，表面再盖一张烤纸，然后用擀面杖隔着烤纸将面团擀成1.5cm左右厚度。 面团很粘手，可以撒些面粉。

步骤 7

用饼干模将面团扣出形状，放在烤盘里。 烤盘也要提前垫烤纸。 如果没有饼干模，就用刀切吧，切成三角形也很好看。

步骤 8

表面刷一层蛋液。

步骤 9

烤箱预热180度，12分钟左右就可以了。 具体烘烤温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，烘烤过程中注意观察，司康膨胀，表面上色也就差不多了。

菜谱创建时间：2020-05-09 17:33:48