1克盐、15克糖放入200克面粉中搅拌均匀,另起小碗中2克酵母放入90ml温牛奶中化开一边搅拌一边倒入面粉中。这个是做牛奶发面饼的材料。
面团揉搓几下放黄油继续揉到面团光滑。
这个菠菜汁是做菠菜牛奶饼用。菠菜榨汁后最好过滤一下除去浮沫。菠菜牛奶饼液体比例,牛奶45ml、菠菜汁45ml、其它用料同上。
面团揉至光滑后饧1个半小时。
一个半小时发酵完毕后排气,分成均匀等份揉两遍,揉圆压平擀成圆形小饼放上喜欢的模具压成型。
此图是用杯子压出的圆形,用剪刀斜着剪成若干等份,中心用模具压出喜欢的图案,饧20分钟。
20分钟后平底锅小火两面煎,有点墨迹,可以用电饼档、待两面微黄后出锅。
用平底锅时注意一定要看好火候,一不小心火大外皮会有点硬。奶香味卡通图案特别受小孩子欢迎。
可以前一晚临睡前和面,早起做早餐也很棒。