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无比鲜美的蟹粉锅贴的做法

无比鲜美的蟹粉锅贴

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作者: Vera的壹食光
Vera的壹食光
这个锅贴用的是和之前的蟹粉小笼一样的馅子,就是在烹饪方法上不同。为了方便大家,把馅料制作的内容一起贴过来了,同样馅料还可用来做生煎包

用料

无比鲜美的蟹粉锅贴的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有皮冻材料加入小美主锅,12分钟100度反转小勺

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过的肉皮再用刀刮净皮下脂肪

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理好的肉皮再放入主锅,15秒速度10打碎,如果喜欢全碎的口感,时间设1分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入300克水、10克料酒、1小勺生抽,60分钟100度反转小勺烹煮。完成后倒入容器,冰箱冷藏四小时以上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后切片,直接蘸料就很好吃

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块,晶莹剔透

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做馅子。小葱一把,姜片两片,加一点点水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4秒速度7.5打成葱姜末

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑猪肉、蟹粉,和所有调料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟反转速度3搅打上劲

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果没有小美,请用筷子朝一个方向把肉糜搅上劲,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,能冷藏过夜最好,让肉馅慢慢把调料都吸透

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

万事俱备,准备开包

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个锅贴里加入适当肉馅和皮冻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏了两种手法,上面这种包法馅装得多一些

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入平底煎锅,倒入两勺油,均匀撒开,盖上锅盖用大火煎,约2分钟左右

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一小碗水,盖上锅盖转中火继续煎4分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后的锅贴,底是金黄色的,很脆也不焦

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮子轻轻一扎就破了,流出来满满的汤汁都是金黄的蟹粉色,至鲜至美

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吸完汤汁,馅子里还能吃到金灿灿的蟹肉。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2020-05-09 14:45:56
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