黑芝麻黑豆黑米欧包【Black health】

作者： EVASHI

三黑属脾肾经，凑在一起自然健脾补肾。内含丰富的多种矿物质，多种维生素及膳食纤维。一般营养丰富的食材口味上都差强人意😂，如何让家里的俩宝儿喜欢苦苦的黑芝麻，那就揉进主食面包吧！【这里用的黑芝麻酱，比直接用单纯黑芝麻含量高（参考的下厨房自制无添加黑芝麻酱）。黑豆前一天浸泡一晚，第二天不加热打成生黑豆浆，黑米用研磨机磨成粉（浸泡一晚）】

用料

• T65 150克
• 高筋面粉 150克
• 黑芝麻酱 20克
• 黑豆浆（黑豆30克） 280克
• 黑米粉（20克水浸泡） 20克
• 盐 7克
• 天然酵种 110克

黑芝麻黑豆黑米欧包【Black health】的做法步骤

步骤 1

黑豆浸泡一晚，第二天打浆。

步骤 2

黑芝麻酱，生芝麻需要炒熟，放凉破壁机或料理机研磨，不用放油，它自己会出油，打一会等10分钟再继续打，循环几次就很细腻了。

步骤 3

面团制作的过程跟这个一样https://www.xiachufang.com/recipe/104600962/ 黑米粉在面粉和豆浆混合的时候一起搅匀静置40～60分钟。 混合酵种静置10分钟。 混合盐和黑芝麻酱静置30分钟。 第一次叠被静置30分钟。 抻开面团做个卷子静置30分钟。 第二次叠被静置30分钟。 第三次叠被静置60分钟。 第四次叠被发至40%～60%。 整形（这次我分成了两个小面团）。看面团状态，不要醒发过了，放入冰箱冷藏12～18小时。

步骤 4

第二天烤箱预热250度30分钟后再取出面团准备割包。

步骤 5

用牙签大概勾勒一下

步骤 6

我分俩面团就是为了可以割两次😂 自我感觉小面团没有大面团好割，

步骤 7

入锅250度20分钟，拿走盖子230度20分钟。因为这次面团小我用的铸铁盘➕不锈钢盆。

菜谱创建时间：2020-05-09 14:45:25