胡椒猪肚鸡汤-美味诱人的养胃靓汤

作者： 企鹅551

胡椒猪肚鸡汤是众所周知的养胃好汤，猪肚是一种护胃的好食材，鸡肉又是营养丰富，高蛋白质，胡椒则是可以刺激味蕾，增加食欲，这三种一起煲汤可谓是经典组合。独特的胡椒香味，软糯又带点嚼劲的猪肚口感，香滑的鸡肉块，真是一锅美味又惹人爱的靓汤。第一口汤，一进口就能让人神清气爽，食欲大增，让人想来多几碗。尤其周末放假，在家有空的时候，可花点心思做上一锅这样的靓汤，真是太棒了。

用料

• 猪肚 1个（大约1.5斤）
• 白胡椒粒 8克
• 鸡 半只
• 姜片 三片
• 枸杞 10克
• 红枣 8颗
• 百合 15克
• 淮山 30克
• 薏仁 15克
• 盐 少许
• 生粉 少许

胡椒猪肚鸡汤-美味诱人的养胃靓汤的做法步骤

步骤 1

准备好干货材料，一个猪肚，半只鸡。

步骤 2

先洗干净猪肚。猪肚先用清水搓洗两遍：将清水放入猪肚内，然后用手把猪肚搓一搓，把猪肚内的脏东西倒出来，再放清水入内搓洗。接着，要加生粉和盐到猪肚内，搓洗三遍（如果猪肚比较干净，可以生粉加盐搓洗一次即可）。往猪肚内倒入少许生粉和盐，对整个猪肚进行揉搓。每次搓30秒后，就可以先将脏物倒出来，再加清水冲洗。

步骤 3

放猪肚内壁洗到比较光滑，没有明显的脏东西或者粘稠组织时，就表明猪肚洗干净了。

步骤 4

将猪肚进行焯水。把猪肚放进锅内开水中，煮5到10分钟，进行焯水。然后捞出猪肚，放凉少许。

步骤 5

把猪肚切成小块。

步骤 6

整个猪肚都被切成了小块。这样煲起来比较好入味，小块猪肚也容易煮软。

步骤 7

鸡肉要先砍块。

步骤 8

把鸡肉焯水。把鸡肉放进锅内开水中，焯水5分钟后捞起。

步骤 9

焯水过后的鸡肉。

步骤 10

把干货材料洗干净（胡椒不用洗，枸杞另外放）。红枣里面的核要先剥出来。

步骤 11

整颗的胡椒粒要碾压成碎粒。由于工具有限，我家没有直接碎胡椒粒的器皿。我把胡椒粒平铺在保鲜膜上，上下用保鲜膜盖着。然后用一个玻璃瓶，在保鲜膜上面来回滚动过次，直至胡椒粒被压碎。碾压的时候最好底下垫着一张干净的纸，以免保鲜膜破了，胡椒粒会冒出来。

步骤 12

把所有材料放进锅内。枸杞先不放。

步骤 13

放入适量的水。开始煮汤。

步骤 14

先用大火煮30分钟，再用中小火煮1个小时。出锅前五分钟，放入洗净的枸杞和适量的盐。

步骤 15

一锅美美的汤，大功告成。这锅汤真是又浓又香，感觉进口的都是精华。

菜谱创建时间：2020-05-09 14:23:27