快手撸饭～梅菜肉锅盔

作者： 白老白呀白

爱吃锅盔，可又担心外面的不干净，那就自己做喽～

用料

• 梅干菜 100克
• 五花肉 200克
• 葱末 10克
• 姜末 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺
• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 油 60克
• 盐 4克
• 糖油水 糖10克 水30克 油5克
• 白芝麻 200克

快手撸饭～梅菜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

100克梅干菜泡水，我泡了一宿，第二天早上做锅盔

步骤 2

五花肉切肉末，肥的多一些，锅热直接下锅，干煸出油，加入葱姜末

步骤 3

梅菜攥干水分，切末

步骤 4

加生抽，老抽，香油炒香，2：1：1

步骤 5

所有面团材料入面包机，单和面30分钟程序2次，总计一个小时，出手套膜，分成75克左右一个共10个面剂

步骤 6

石板用烤箱最高温热上，我家家用小烤箱，最高230度

步骤 7

准备个无边烤盘当转移板

步骤 8

一个面剂，按扁，包入30克馅，撒一点干粉

步骤 9

收口

步骤 10

光滑面沾满芝麻

步骤 11

和面垫撒干粉，芝麻面朝下，收口面撒干粉，擀成薄饼，破了也没关系，翻过来再擀一次，边用手按薄

步骤 12

转移板铺硅油纸，芝麻面朝上铺平，刷满糖油水

步骤 13

进炉烤10分钟，全程上下火230度

步骤 14

薄香脆的梅菜肉锅盔，你也试试吧！

菜谱创建时间：2020-05-09 13:33:22