神仙土豆排骨焖面

作者： 陈拎拎

鲜鲜的土豆炖排骨汤汁， 劲道的手擀面， 焖出的面吸饱了汤汁，软软的、糯糯的、香香的… 神仙！！！

用料

• 排骨 300克
• 土豆 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 西芹 2根
• 手擀面 250克

神仙土豆排骨焖面的做法步骤

步骤 1

洗干净，切好土豆、西芹（换豆角、茄子也可以，只要适合焖面的蔬菜都能自由替换，方法差不多）

步骤 2

面选择劲道的手擀面

步骤 3

油锅内加油炒香蒜、生姜，放入焯过水的排骨，炒至两面微黄。

步骤 4

加入土豆一起翻炒，加漠过的水，加入生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱，盖锅盖中火煮十几分钟。

步骤 5

中途加入西芹，继续盖锅盖煮。

步骤 6

汤汁差不多收了，如图状态。

步骤 7

加入焯过水的手擀面（这里为什么不用生面，是因为用生面煮出来太过于黏糊了，这就个人口味了，东北焖面直接加生面焖熟，最后面菜都烂糊的，确实很入味，可是我倾向清爽一些）

步骤 8

小火盖锅盖焖3分钟，拌匀即可。

步骤 9

真的超级好吃，面很入味。

步骤 10

土豆软烂，排骨不软不老正好，西芹香香的，神仙！

神仙土豆排骨焖面的小贴士

1、汤汁留多一些，面吸汤比较厉害，洗饱汁更好吃。 2、我建议面先过个水再焖，不至于那么黏糊，口感更清爽。

菜谱创建时间：2020-05-09 13:24:53