宅家自制最爱炸物㊙️个个空心的香酥油条✨

作者： 七七又瘦了

🔥蓬松酥脆的小油条，在家就可以完美复制🥳 👏🏻学会这个，再也不用出门买油条了～个个空心零失败的做法就在这里了👇🏻

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 8克
• 小苏打 4克
• 食用油 15克
• 盐 5克

宅家自制最爱炸物㊙️个个空心的香酥油条✨的做法步骤

步骤 1

面粉中打入一颗鸡蛋，加8g泡打粉，4g小苏打，5g食盐，15g食用油。240g温水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，揣至面团成型，表面光滑

步骤 2

面团表面刷一层食用油，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时，低温发酵。早上起来将面团拿出静置半小时回温

步骤 3

发酵好的面团抻长，撒上黑芝麻，压成长方形，切成宽度均匀（0.8左右）的条状，两条摞在一起，用沾水的筷子在中间压一下，再捏紧两端

步骤 4

锅中烧热油，筷子放进去冒泡时，即可下锅炸

步骤 5

炸至金黄捞出控油，松软香脆的小油条就做好了！

宅家自制最爱炸物㊙️个个空心的香酥油条✨的小贴士

1️⃣ 用温水和面，面会更加松软 2️⃣ 油条下锅后转至中小火，不停翻面会使受热更加均匀 3️⃣ 不想长时间等待的在面团盖保鲜膜静置醒发半小时后直接炸也可以～

菜谱创建时间：2020-05-09 10:09:56