小白菜谱—鲢鱼💯

作者： 吃货能力强

入口微辣，咽下余辣，后劲十足

用料

• ▼食材↓
• 花鲢 一条
• ▼配料↓（油盐必备） （基本用料多少看自己🙃↓）
• 鸡蛋 一整个
• 生粉 适当（刚好让鱼全裹上）
• 生姜 七片（去腥，分三次用请看步骤）
• 料酒 少量（去腥）
• 啤酒 一碗（多一点少一点没有关系）
• 醋 少量（用于软化鱼刺，去腥）
• 干辣椒 六至七个
• 蒜 三瓣
• 辣椒面（和面粉一样的） 三勺
• 辣椒粉（有颗粒感的） 两勺
• 辣椒油 两勺（让汤上色）
• 生抽 两勺
• 味精 两小勺
• 葱 两根（适量）

小白菜谱—鲢鱼💯的做法步骤

步骤 1

🐡鱼清理干净

步骤 2

🔪切成块状，大小自己觉得合适就OK👌

步骤 3

切好的全部放入大小合适的碗🍚中，加一少料酒🍾，加适当的盐入味，加一勺至两勺的醋软刺，取两边生姜切碎末加入，静置五分钟⏳

步骤 4

⏰时间到！！↓打入一整个鸡蛋，抓匀

步骤 5

加入生粉，抓匀（糊糊状）

步骤 6

油锅加热🍳，放入三个姜片煎至微焦，入裹上糊糊的鱼块，煎熟至外焦，盛出（小火慢慢来，不要急哦，心急吃不了热豆腐） 📌提示油锅热鱼才不会粘锅，有平底用平底成功率大大提高 另外会溅出油，小心哦😝，要小火 油锅有油的锅 姜片不要了

步骤 7

油锅加热🍳，放入两个姜片，蒜末，干辣椒翻炒出微香，放入辣椒粉，翻两下出红油，加入清水，煮沸，入鱼🐡

步骤 8

加盐，加味精，加生抽，加辣椒面，加啤酒🍺，大火加热，小火慢煮

步骤 9

觉得汤少些差不多了，加葱段，加辣椒，出锅

小白菜谱—鲢鱼💯的小贴士

待更😗

菜谱创建时间：2020-05-09 00:35:49