南方茶果 糯米豆沙叶仔 (频婆子)

作者： 筱厨子

广东中山，有个小镇叫小榄，那里有一种树，叫频婆树，树上长的叶子，用来垫着蒸的糯米包红豆沙，俗称频婆子。小时候逢年过节，家家户户皆备的甜点。

用料

• 三象糯米粉 250克
• 豆沙 200克
• 水 210克+-
• 频婆叶 15块
• 油 两三滴

南方茶果 糯米豆沙叶仔 (频婆子)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

频婆叶摘下剪好，水里加两三滴油，煮开，灼两分钟，捞起备用。(妈妈家种的频婆叶，爸爸裁好给我的叶子🥰)

步骤 3

糯米粉加入水揉成糯米粉团，豆沙分成15份。

步骤 4

糯米搓长切开，分成15份。

步骤 5

小榄是菊花之乡，很多家庭备有这样糖菊花，没有可不放。豆沙揉圆，糯米包裹豆沙。

步骤 6

滚圆后稍搓长成椭圆形，两端往中间推一下，成手中的样子。

步骤 7

放进频婆叶里，挨个排列。

步骤 8

水开后大火蒸8分钟。我用蒸箱蒸的，火力比较温和，蒸了10分钟。

步骤 9

外软糯，内香甜，带些许频婆叶的淡淡的清爽气味。

步骤 10

蒸之前白白胖胖，蒸后软糯香甜。

步骤 11

软糯香甜的家乡小甜点，简单易做，众人皆喜。频婆子，希望你也喜欢💕。

南方茶果 糯米豆沙叶仔 (频婆子)的小贴士

不要蒸太久。 水开后再放进去蒸。 没有频婆叶，可用蕉叶，或竹叶。

菜谱创建时间：2020-05-09 00:21:04