鲜活鲍鱼清洗干净
清洗的时候一定要用刷子或者牙刷刷干净
左边是用刷子刷过的鲍鱼,右边没有刷,差别还是挺大的,最好在去掉壳之前刷洗干净,我是在去掉壳之后刷洗的,去掉壳之后,鲍鱼太小也太滑,不好操作
这些是还没有刷,黑黑的
这些都是用刷子刷过的,明显干净了很多,不但要刷鲍鱼肉,也要把鲍鱼壳刷干净,如果嫌麻烦,可以将鲍鱼壳扔掉,只刷鲍鱼肉就可以了
鲍鱼嘴在下面,从鲍鱼的右侧将小刀贴着鲍鱼壳进去
慢慢往里面割,将鲍鱼贝柱和壳连接的地方割断,一定要小心点,不要伤到手噢
刀尖这个部位就是鲍鱼的嘴巴,在嘴巴这里轻轻划一刀,将食胃管和嘴巴一起取出扔掉
食胃管像个长长的尾巴,感觉好恶心的样子
去掉内脏不能食用的部分
将鲍鱼切花刀,便于入味
加入料酒、盐、生姜、白胡椒粉去腥
大蒜切末
将热油倒入蒜末中
加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖,少许盐、白胡椒粉拌匀
将泡软的粉丝铺在盘子里
将鲍鱼放进壳里,摆在粉丝上,如果嫌麻烦,可以扔掉壳,直接将鲍鱼肉放在粉丝上面
将料汁浇在鲍鱼上,锅中加水,水开后将鲍鱼放进蒸锅里,大火蒸六七分钟
蒸好后,撒点小葱和蒜末,将热油浇在上面即可享受美味啦~