终于解密成功的羊油胡萝卜馅儿包子

作者： 春风无红糖

生平不爱吃平平无奇的面食。 但是，我好像把在西宁东关大街清真早餐店吃到的后来被我和妹妹心心念念念了一路恨不得再赴西宁就为了吃一口店里1块4一个的胡萝卜馅儿包子复刻出来了！！！当时一直以为馅儿心呈姜黄色是因为加了咖喱，以至于在家第一次做的时候完全与店里的口味差了十万八千里。其实只需要羊油(做手抓饭剩下的)炼油后锅底留油渣适量油将胡萝卜丝炒软即可。于是，香气扑鼻，汤汁明亮。 果然，“羊油做包子，香死老爷子”。

用料

• 胡萝卜 1 根
• 面粉 200 克
• 酵母 3 克
• 水 110 克
• 盐 适量
• 面粉 适量

终于解密成功的羊油胡萝卜馅儿包子的做法步骤

步骤 1

老面做法：面粉200g 水110g酵母3克，揉成光滑面团，放保鲜盒醒发。我一般是头天晚上做，第二天早上用。用的时候采取老面加面粉加水。(加入面粉的量，按人口自度)

步骤 2

最关键的部分啊，就是将羊油(做手抓饭剩下的)切小块炼油，锅底留油渣，适量油(羊油出油多，多余的可以冻起来)，剥一两片洋葱切丁放入，炒香，放入切碎的胡萝卜，适量盐，适量水，焖一两分钟，揭开锅盖。香气扑鼻，汤汁是好看且浓郁的姜黄色。就可以动手包啦！相信我，试过用老面包的包子，外面卖的你就再也吃不下去了！

菜谱创建时间：2020-05-08 22:27:03