【小桃气】豆沙包｜我们家的常备早餐

作者： 小桃气kk

甜甜的豆沙，少了其他馅料准备的麻烦，同时家人又都喜欢，所以，我有什么理由不偷懒呢？

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 豆沙馅 300克
• 水 适量

【小桃气】豆沙包｜我们家的常备早餐的做法步骤

步骤 1

中筋面粉400克

步骤 2

温水将酵母化开（温水不超过38度）。

步骤 3

酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，如图成絮状，下手揉成光滑面团。

步骤 4

面团静置十分钟，很快就能到理想的光滑状态，我今天这个省略了第二次揉面，所以看起来只是完成了盆光手光面光还差一点点。

步骤 5

盖上盖子或保鲜膜，室温发酵至两倍大，夏天一般40分钟左右就可以完成✅，手指沾干面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩就说明发好了。

步骤 6

面团取出放案板上，揉搓排气，分成大小均匀的剂子，我一共分了12个。面皮擀成中间稍厚边缘薄，包入豆沙馅（每个30克左右，我没挨个称），包包子手法捏紧，整自己喜欢的造型，圆形、椭圆形、柳叶形都可以。

步骤 7

如果不赶时间，可以在蒸锅上再醒发5分钟，水开转中火，蒸18分钟，焖3分钟。

步骤 8

包包出锅啦……一锅5个豆沙包，一个玫瑰花卷，一共12个，解决了两天的早餐问题。

步骤 9

晚上煮了一锅绿豆沙没人吃，出锅迅速瓜分了四个，家常的东西就是美味～

【小桃气】豆沙包｜我们家的常备早餐的小贴士

🍓中式面点其实最关键还是在发面阶段，记住面粉的比例是：100克面粉放1克酵母。 🍓面发不起来的原因：气温、酵母（量、有效期、温度），夏天发酵时间：40分钟左右，冬天要借助烤箱或蒸锅里植入温水。 🍓蒸好后不要急于开盖，焖个三五分钟，这样可以保持包子的造型美观。 🍓喜欢吃面食的朋友可以尝试去做，不清楚的地方再留言给我吧。

菜谱创建时间：2020-05-08 20:57:43