金针菇凉拌鸡蛋

作者： 有片羽毛落在风里

张文忠教授号召大家多吃鸡蛋，可我本来就不爱吃炒鸡蛋，夏天了吃煮鸡蛋又没胃口。自己胡乱做了这道凉拌菜，没想到很好吃！

用料

• 金针菇 1把
• 油 适量
• 鸡蛋 3个
• 生抽 半勺
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 蒜 半头

金针菇凉拌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

金针菇焯水煮熟，沥干水分，装盘。

步骤 2

鸡蛋煮熟，过凉水去壳。用水果刀简单切成几块。

步骤 3

半头蒜拍碎，切末，放入碗中。（我的感觉是蒜越碎味道越浓，用量越少，用蒜臼子捣的话可以少放点蒜，我是拿刀切的）加辣椒面，花椒粉，生抽。

步骤 4

锅里烧热油（少于炒菜量），又冒烟后浇到佐料碗里。

步骤 5

将佐料加入金针菇鸡蛋中，拌匀。

菜谱创建时间：2020-05-08 20:11:02