准备适量的新鲜牛肉,不知道这是哪个部分,买牛肉炖时候老板问做什么用,我说了炒着吃就给称的这一块~
切成小片,不要太大片,吃起来比较方便。
切好的牛肉放在一个碗里,加入一点盐(不要太多,出锅之前还要放一点)鸡精、耗油、生抽、淀粉。
搅拌均匀腌制10分钟,搅拌过程中少放一点点水,淀粉可以少量多次放,这样可以挂的均匀一些。
锅中放油,放入腌制好的牛肉,牛肉炒的过程中会出写汤,尽量把汤炒干,口感会更好。
汤汁收干,放入孜然粉和盐,翻炒均匀。 用孜然粉会更好的附着在肉上,我偷懒了这次直接放的现成的烧烤料~
完成出锅~
教新手一个好办法,如果炒菜的过程手忙脚乱,过程中放调料可以关火放,这样不至于忙乱中控制不好用量。