小美 肥牛饭

作者： 曦乐娘

又是一款孩子们超爱的饭。

用料

• 肥牛 400克
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 生抽 25g
• 老抽 10g
• 料酒 10g
• 油 20g
• 蚝油 15g
• 白糖 5-10克
• 洋葱 半颗
• 金针菇 一小把
• 生粉 3-5克
• 水 30克

小美 肥牛饭的做法步骤

步骤 1

西兰花切小块、胡萝卜切花形，沸水中加一点盐和油，煮半生熟即可滤出备用；

步骤 2

燃气灶烧水焯一下肥牛；

步骤 3

水沸依次放入肥牛卷，颜色变立即捞起来；

步骤 4

焯水后的肥牛如图👆

步骤 5

将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖提前称好备用；

步骤 6

主锅倒入20g油，将洋葱横切倒入主锅，设置6分钟/V/反转小勺翻炒；

步骤 7

将肥牛放入主锅（注意：煮肥牛的水一定滤干）、放入混合好的全部调料、金针菇；设置4分钟/V/反转0.5进行翻炒，在开始启动时，将银色按钮转到速度2，停留3秒，再转回反转速度0.5，这样做是为了将主锅里的调料和食材混合；

步骤 8

用小碗加入1/2茶匙（约3g）生粉，加入30g水混合，在烹饪最后30秒时从主锅盖洞口倒入，再次将速度转到反转2、停顿3秒，转回到反转速度0.5，直至翻炒时间结束；

步骤 9

盛一碗米饭、摆上西兰花胡萝卜和肥牛，淋一点汁、撒上芝麻，开始品尝吧！

小美 肥牛饭的小贴士

注意事项：1、肥牛焯水要快，颜色变了立即起锅，不易久煮；2、调料的比例根据自己家口味可以做调整。

菜谱创建时间：2020-05-08 19:19:00