椰子焦糖核果麦芬

作者： 苏幕遮vv

椰子油 /焦糖苹果 /焦糖奶油酱 /核桃仁 想想都好吃啊 焦糖和椰子的味道实在是很搭配的 苹果和核桃的加入可以使蛋糕更湿润 口感更丰富 同时 还可以减一点油 虽然泡打粉不是很健康 但是麦芬好吃啊 偶尔吃吃不妨事哒

用料

• 【焦糖苹果】
• 甜苹果 一只
• 砂糖 30克
• 水 15克
• 【焦糖奶油酱】
• 砂糖 50克
• 水 20克
• 香草精 3-5滴
• 奶油 60克
• 盐 1克
• 【麦芬蛋糕】
• 焦糖苹果 以上全部
• 焦糖奶油酱 30克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 60克
• 核桃仁 50克
• 椰子油 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 4克
• 【装饰部分】
• 南瓜籽 适量
• 椰蓉/烤椰片 适量

椰子焦糖核果麦芬的做法步骤

步骤 1

先做焦糖奶油酱。我超爱这个酱，经常兑着牛奶和咖啡喝。 在一个比较厚的锅里，加入糖和水，先中火，糖开始变色之后马上转小火，慢慢晃动锅子以免糖糊掉。奶油加入香草精加热到七八十度的样子，倒入焦糖中，此时小心沸腾的蒸汽，不关火，用刮刀快速搅拌均匀，加入盐，搅匀冷却即可

步骤 2

做焦糖苹果。苹果去皮切丁。

步骤 3

还是熬焦糖，刚开始我也经常把焦糖熬成黑糖，熟了就好了～焦糖熬好后把苹果倒进去，开中大火把苹果的水分炒干，体积变小一半。

步骤 4

冷却待用。

步骤 5

椰子油加热融化，加入鸡蛋，牛奶，焦糖奶油酱，搅拌乳化均匀。

步骤 6

先预热烤箱180度。在上一步的乳化液中筛入低筋面粉和泡打粉，两者要提前混合均匀。 加入焦糖苹果和核桃，翻拌几下没有干粉即可。

步骤 7

加入纸模中，八分满，用南瓜籽和椰蓉装饰一下，塞进烤箱，180摄氏度烤25分钟。

步骤 8

。

步骤 9

出炉，裂口很漂亮～苹果香甜湿润，焦糖和椰子的浓香，当下午茶或者早餐都很OK～

椰子焦糖核果麦芬的小贴士

这个面糊的分量可以烤四只比较大的麦芬或者六只比较小的麦芬； 面糊不要使劲儿搅，更不能划圈，面粉起筋了麦芬就不蓬松了； 焦糖奶油酱用不完放在冰箱，用处很多，抹面包也超好吃；

菜谱创建时间：2020-05-08 18:55:37