正宗地道素食纯素担担面(无肉版)

作者： 素食烘焙讲师

“”正宗担担面讲究麻辣鲜香，担担面有三个佐料是最讲究的，第一是脆躁 第二是芝麻酱 第三是芽菜 “” --来自大师的菜 传统是使用五花肉，这里我们换成了素肉，如果找不到素肉，可以用香菇和鸡腿菇来制作也很好吃 想学习怎么做素食美食，健康有机植物素食餐，中式家常，加我 公众号：KongfuChopstick功夫筷子厨房 下厨房：功夫筷子厨房

用料

• 面条 70-90克
• 小青菜
• 炒素肉燥子：
• 素肉或者蘑菇 50克
• 宜宾芽菜 20克
• 酱油 2小勺
• 油 一大勺
• 料酒（黄酒为佳） 1大勺
• 拌面料：
• 辣椒油 1大勺
• 花椒面 1/2小勺
• 香油 2小勺
• 芝麻酱 2小勺
• 香醋 1小勺
• 酱油 1小勺
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 撒的:
• 炸花生或者黄豆 10克
• 小葱 适量

正宗地道素食纯素担担面(无肉版)的做法步骤

步骤 1

煮面，担担面的面要比其他的面稍微硬一点.偏细的面为佳

步骤 2

所有调料准备好，油入热锅，油温热之后，倒入素肉或者蘑菇，快速翻炒，倒入料酒，酱油，然后继续炒，最后倒入芽菜，炒干,一共只需要2-3分钟.

步骤 3

拌面材料全部搅拌均匀，和面条搅拌

步骤 4

撒上葱花和花生

正宗地道素食纯素担担面(无肉版)的小贴士

小贴士：素肉烹饪的时间比猪肉时间要短，几十秒就可以

菜谱创建时间：2020-05-08 18:04:29