老妈牌炒鸭

作者： 让做菜更简单

在老妈的指导下终于完整操作一次炒鸭，老妈水平同学同事赞不绝口，关键步骤非常简单。均以姜蒜辣椒为配菜，盐醋酱油为调料的恒定组合，美味美味美味！（年纪大了，居家美食让我幸福温暖）

用料

• 鸭 半只（大约2斤，如果少了可加猪肉，或加魔芋豆腐）
• 姜 适量
• 蒜叶 小盘
• 青椒 8个
• 盐 若干
• 醋 几滴
• 酱油 少许
• 敏悦辣酱 1勺（锦上添花，不放也好吃）

老妈牌炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭皮进锅熬油，到快要金黄时取出油炸放到碗底。放鸭肉+醋+盐翻炒一会，盖锅盖焖，中途稍微开盖推动一下防粘锅。焖到有香味，出油，加少许水，盖锅盖煮。

步骤 2

煮到筷子能轻易叉进鸭腿时将鸭肉推至一旁。

步骤 3

在空出的半边锅放入青椒，姜，魔芋豆腐，这部分材料，放盐翻炒，翻炒好后集体翻炒。此时已经非常美味。流口水。

步骤 4

放大蒜，可加几滴酱油，辣酱是临时加的，因为这个辣酱太美味了，强烈推荐，之前疫情捐赠给单位的，美味绝对好评，锦上添花。

步骤 5

最后尝一下盐味是否合适，肉是否软，可再加少许水翻炒两下出锅，超级美味。

老妈牌炒鸭的小贴士

敏悦辣酱，特意记录怕以后不记得。

菜谱创建时间：2020-05-08 17:50:18