柠檬鸡爪

作者： 愿你眼里有星辰

刚开始做鸡爪的时候是按照网红鸡爪的配方做的，但是需要的配料比较多，所以改成比较简单的柠檬口味酸甜香辣，方便制作，味道也很不错。 喜欢吃香菜的话可以适量的放些。 没有料酒可以用高度白酒代替。 柠檬选皮薄的，太厚的话容易发苦。 提前准备冰水(可食用)，最好是半结冰状态。

用料

• 鸡爪 600
• 柠檬 2个(中等偏小)
• 陈醋 120克
• 白醋 20克
• 大蒜 1头
• 生抽 150
• 白砂糖 80克
• 盐 2克
• 料酒 适量
• 小米椒 6个(不是很辣)
• 姜 适量

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

柠檬去头去尾切片去籽，姜切片，辣椒切小段，大蒜切碎，取出一个八角，备用。

步骤 2

鸡脚洗净，去脚趾，切成三段。

步骤 3

锅内放水 放姜 放八角，放盐，倒入料酒，放切好的鸡爪，大火煮开后转中火再煮5分钟。

步骤 4

关火🔥捞出鸡爪冲冷水

步骤 5

冲完冷水后放入冰水里浸泡10分钟(冰水最好带有冰块)

步骤 6

柠檬，大蒜，辣椒，糖，陈醋，白醋，酱油混合拌匀。

步骤 7

加入鸡爪继续拌匀

步骤 8

用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏保鲜，6个小时左右可以吃，一定要放保鲜！

步骤 9

这是放了香菜的

菜谱创建时间：2020-05-08 16:53:59