磅蛋糕

作者： 木棉花开yjm

雨天，看娃上课期间，突然想到自己的磅蛋糕模好久没有动过了，一直不喜欢做高油高糖食物，吃的时候也是战战兢兢。那罐蜂蜜柚子茶还在被嫌弃的角落，索性也试试加入磅蛋糕里，柚子的清香一定会带来新口感～ （自备用）

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 砂糖 30克
• 蜂蜜柚子茶 60克
• 泡打粉 2克
• 黄油 70克
• 蜂蜜（涂用） 20克
• 矿泉水或凉白开（涂用） 15克

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，加白砂糖打发至发白的状态。（我着急想吃😛，就隔水化的，于是导致黄油根本没打发起来）将低粉、淀粉、泡打粉一起过筛，分次加入黄油里，翻拌均匀后，再将鸡蛋打散后分次加入，最后加入蜂蜜柚子茶，调成比较粘稠的糊状物。

步骤 2

将模具四周垫上油纸，调好的糊糊不用放裱花袋，我就直接小心倒入，然后用刮刀抹平。烤箱180度预热，中层烤40分钟。

步骤 3

烤到20分钟左右取出，用沾水的小刀在蛋糕中心横向划一刀，放入炉中继续烘烤，结束时取出晾温，将蜂蜜和水搅匀后，刷在蛋糕表面和中间爆裂处，尽管刷，都会被蛋糕“吃”进去的😄，趁着余温，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。大家都说冷藏三天回油后更好吃，我是冷藏两小时就拿出来吃了半个。剩下半个看看能不能坚持三天后再吃吧🤣虽然，黄油没打发起来，但依然很好吃。

步骤 4

我用的是这个模具～

磅蛋糕的小贴士

别人都是100克黄油，不是我估计做少油版，是这块黄油只有这么多，又不想打开新的。正好可以安慰一下自己不想多油的心理。

菜谱创建时间：2020-05-08 16:25:21