健康吃肉----牛肉蔬菜丸

作者： 方糖fangtang

自从上班带便当，总有犯懒的时候，今天的这个牛肉蔬菜丸，是我很喜欢的口粮，配上点蔬菜，午餐便当就能搞定。荤素搭配，味道很棒，简单好做，感兴趣的朋友可以试一试~

用料

• #A 原料
• 冷冻蔬菜 150g
• 香菇 150g
• 牛肉馅 200g
• 面包 60g
• 鸡蛋 2个
• #B 调味
• 盐 3g
• 鱼露 3g
• 蚝油 8g
• 糖 5g
• 黑胡椒粉 2g
• 玉米淀粉 15g
• 香油 5g
• 料酒 10g
• #C 搓丸子用油 少许
• 橄榄油 少许

健康吃肉----牛肉蔬菜丸的做法步骤

步骤 1

香菇切片用少许油爆香后，加入冷冻的蔬菜（玉米/青豆/胡萝卜丁）翻炒均匀，关火放凉备用。

步骤 2

面包切成丁，加入其他A原料及B调味。

步骤 3

用厨师机桨叶打匀充分搅拌均匀，静置5-10分钟。

步骤 4

沾着少许橄榄油，将原料搓成小丸子放到烤盘中(这里用的是不沾涂层烤盘，如果怕粘可以在烤盘上涂少许油或垫上油纸）。

步骤 5

200摄氏度预热烤箱10分钟。

步骤 6

将烤盘放入烤箱中层， 200摄氏度烤制16-18分钟。

步骤 7

放凉后，分成小包冷冻，随用随取。

健康吃肉----牛肉蔬菜丸的小贴士

1. 关于配方中的冷冻蔬菜。这里用是胡萝卜/青豆/玉米粒混合杂菜，喜欢屯点在冷冻，用起来很方便。 2. 关于配方中的香菇，香菇清洗的时候在水加点面粉，更容易将香菇里的杂质洗掉。 一次可以多焯一些，分成小包冷冻保存。 3. 关于配方中的牛肉。这里用的牛肉是冷冻的牛肉馅，膻味不重，肥瘦合适（状态见下图），如果用新鲜牛肉，可以添加适量水或牛奶。 4. 关于配方中的面包。这里用的面包是自制的全麦红薯餐包，全麦粉占40%，可以用白吐司或者全麦吐司代替. 5. 关于配方中的盐和黑胡椒粉用量。请根据喜好适当增加。

菜谱创建时间：2020-05-08 13:21:59