十一款纯素馅分享

作者： 丽丽爱上纯植物

今天分享几款素馅，可以做饺子馅也可以做包子馅，不同的是饺子馅需要剁的碎点，包子馅可以切丁或者不那么碎。 还有像豆角不好熟的菜，如果做饺子馅需要提前煮熟再来剁碎调馅。

用料

• 各种菜都可以随意搭配来做馅
• 调料我最常用的包子饺子料（十三香也可以）还有姜粉，胡椒粉，根据菜的性质，凉性的会放姜粉，盐，亚麻籽粉，味极鲜。（9.27日修改~现在不吃味级鲜了，因为发现里面有添加，吃有机酱油，但大多时候是不放）

十一款纯素馅分享的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜/莲藕馅 胡萝卜擦丝，莲藕剁碎，姜切末，加入调料搅拌均匀。

步骤 2

2.豆干/黑木耳/小青菜馅 小青菜需要淖水，挤去水份，剁碎，豆干和泡发洗干净的黑木耳也切碎，再加入调料搅拌均匀。

步骤 3

3.苜蓿馅 苜蓿泡洗干净，淖水，捞出挤干水份剁碎，加入调料。

步骤 4

4.胡萝卜/韭菜/豆腐馅 韭菜切碎，胡萝卜擦细丝，豆腐淖水捏碎，加入调料，不加油就加亚麻籽粉，味道也是超级棒。

步骤 5

5.胡萝卜/香菇/包菜/香菜/豆干馅 香菇无油煸炒好，味道会更香。 所有原料（胡萝卜除外）一一切碎，胡萝卜我都擦丝，加调料拌均匀。

步骤 6

6.韭菜/豆腐/木耳馅 豆腐提前煎了下，然后煎豆腐切碎。 另外两样同样切碎，一起加调料搅拌均匀。

步骤 7

7.韭菜/茴香/油豆皮馅 豆皮泡开，切细丝，再切小段，另外两样也是切碎，一起加调料拌均匀。

步骤 8

8.长豆角/油豆皮馅 做包子馅豆角可以直接生的切小段调馅 做饺子馅的话，要提前把豆角蒸熟，剁碎来调馅。

步骤 9

9.包菜/豆翅/黑木耳/芹菜叶馅 豆翅小时侯就叫人造肉，我这馅是做包子的，就切的大了点，做饺子剁碎即可。

步骤 10

10.菠菜/木耳/油豆皮馅 菠菜需要淖水，挤干水在切碎。 别的没有特别注意的，馅的做法都大同小异，菜随意更换，调料根据菜的不同，稍微做下变动。

步骤 11

11.荠菜/豆腐馅 荠菜摘洗干净，需要提前泡一夜，如果自家院子里的就可以少泡会，泡完再用苏打水泡10分钟，最后清洗干净淖水，挤干水，剁碎。 豆腐我一般也淖水，淖完水捏碎和剁碎的荠菜混合加调料搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-05-07 22:08:07