泰式冰镇酸辣虾

作者： 桃儿是星星

夏天的风吹来，真心不想动火！所以最近都是各种懒人菜，本来懒到想直接把图片添加到鸡爪里的，但是总觉得虾怎么滴也是一道大菜，不能委屈了它😂

用料

• 虾 随意

泰式冰镇酸辣虾的做法步骤

步骤 1

1.提前准备冰水 2. 锅里加足水，加入料酒/老姜/大葱/柠檬叶/香茅，熬煮3分钟左右，倒一碗水出来放凉冷藏备用。剩下的等会用来煮虾。 3.准备配料：姜丝/大蒜拍烂/青椒/小米辣/葱花/香菜碎/金桔/柠檬/百香果/生抽/麻油/鱼露几滴/鸡精/盐/白糖 4.然后虾下锅（冻虾冷水下，鲜虾水开后下），水开后30秒即可捞出。 4.虾过冰水，倒入配料盆里拌均匀，加入备用的冷藏柠檬香茅水，淹过虾的一半即可。 5.尝咸淡，淡了加生抽和盐，咸了再加点香茅水6.保鲜膜密封冷藏一小时，中间翻一下。

步骤 2

当当～拿出来就着小啤酒开动吧！ 冰镇酸辣的味道，和夏天是绝配噢！

泰式冰镇酸辣虾的小贴士

1.虾的量看你的实力。 2.配料的比例自由切换即可（没有香茅就放八角，没有鱼露也没有关系） 3.此方法主料任意切换，没那么多讲究，花蛤生蚝也是可以的！ 4.冷藏一小时主要为了腌制入味，实在等不及的，自己看着办😁

菜谱创建时间：2020-05-07 20:02:58