豌豆黄家庭版

作者： 佳佳的美食

记得小时候在姥姥家逛会总会吃到甜甜糯糯的豌豆黄，长大后在我成长的地方豌豆黄是很难见到的食品，但又总想着吃，没办法，自己想吃跪着也要做一下，但是网上翻到的都是去皮黄豌豆，但是找遍了超市都没找到，但现在又是刚好吃青碗豆的季节，那我们就用青碗豆做一下试试看吧！

用料

• 青豌豆 500克
• 白糖 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 红枣 6颗

豌豆黄家庭版的做法步骤

步骤 1

1⃣把买来的青豌豆放在水中浸泡一下，然后轻搓去皮。 2⃣去皮后的青豌豆倒入锅中煮熟

步骤 2

3⃣放入搅拌机，搅拌成超级细腻的糊。（捞的过程中不用太控水，要保留一点水有助于搅拌）

步骤 3

4⃣红枣切成片或者小块备用

步骤 4

5⃣搅拌好的青豌豆糊倒入锅中，加入白糖和蜂蜜（喜欢甜可以多加，不喜欢少加）加入一点点油，开小火开始翻炒，中间要一直翻炒直至将菜铲提起青豌豆糊不易掉下或者掉下后不易与下面的糊融合即可。

步骤 5

6⃣取一个容器，先铺一层红枣然后放一层炒好的青豌豆糊，在放红枣…… 7⃣最后放上一层保鲜膜，静止4个小时以上。

步骤 6

8⃣吃之前那个盘子放到碗下倒扣，一个漂亮又好吃的青碗豆黄就做好啦！

豌豆黄家庭版的小贴士

🌸注意炒的时间，太长会干，太少会湿 🌸青碗豆本身比较嫩，容易去皮，买回家其实就可以直接用手一捏去皮。只是我觉得用水泡一下会更软些。 🌸青碗豆去完皮会更少，我图上那么多豌豆最后只出来了一小碗的青豌豆黄。 🌸碗中可以不用抹油，因为凝固后完全不会粘

菜谱创建时间：2020-05-07 17:52:22