万能汤种咸面包面团

作者： 小帅虎妈咪Rena

肉松包、小脆肠包、汉堡包都可以哈。

用料

• 汤种配方
• 糯米粉 20克
• 牛奶或清水 100克
• 主面团配方
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 牛奶 30克
• 高粉 260克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 奶粉 18克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

万能汤种咸面包面团的做法步骤

步骤 1

20克糯米粉+100克牛奶，搅拌均匀后；微波炉热30秒，拿出来搅一下；再热30秒，最后拿出来搅拌，冷却。（用糯米粉可以增加面包的柔软度）

步骤 2

鸡蛋+牛奶=80克，对角线加糖和盐。如果奶粉不加，糖是30克；加奶粉，糖是25克，因为奶粉有糖。

步骤 3

加入高粉260克，奶粉18克，酵母3克。

步骤 4

加入稍作冷却的汤种，开启面包机揉面程序，揉到15-20分钟的时候，加入30克黄油，希望揉出膜的话，建议再次开启揉面程序一次。 揉完面，开启发酵程序，整形就好了哦。 一般来说，面团分成60克，55克这样哈。

菜谱创建时间：2020-05-07 17:01:47