家常酱牛肉

作者： 曾经与最美擦肩而过

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 姜 六、七片
• 料酒 2大勺
• 草果 1个
• 香叶 四片
• 冰糖 20克
• 老抽 一勺
• 八角 2个掰碎
• 盐 5克
• 桂皮 2块
• 生抽 两大勺
• 花椒 20粒
• 水 若干
• 干辣椒 1个
• 鹌鹑蛋鸡蛋 几个
• 蚝油 一大勺
• 这里用的勺是电饭煲配的稀饭勺。

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

要买一整个的牛腱子肉，剔除多余的油脂。

步骤 2

焯水，放两三片姜和料酒。

步骤 3

准备五香料

步骤 4

焯过水的牛腱子放高压锅，上气后转小火再压15分钟。

步骤 5

顺便煮些鹌鹑蛋和鸡蛋

步骤 6

高压锅压好的牛腱子捞出来转移到砂锅里，加所有调料和水，没过食材，大火煮开，转小火炖十五分钟，关火浸泡隔夜，这时把剥了皮的蛋也放进去泡。泡好的腱子肉捞出来晾干再切片。

步骤 7

切片，浇上自制的油辣子，美味。

步骤 8

用整个的牛腱子才有这种花纹。

菜谱创建时间：2020-05-07 15:56:48