红菇炖土鸡&补血

作者： 笑笑SmileSmile

红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虛养血的功效。鸡肉每百克含蛋白质23.3克，脂肪12克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。 红菇营养价值很高，贫血的女性应该多食用。

用料

• 土鸡一只 1000克
• 干红菇 100克
• 姜 1块
• 花椒 10多粒
• 白酒 2勺
• 盐 2勺

红菇炖土鸡&补血的做法步骤

步骤 1

提前准备好干红菇

步骤 2

因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

步骤 3

清洗干净的红菇放入水中泡软3个小时。

步骤 4

红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉。

步骤 5

把它留下来，等一下用于炖鸡。

步骤 6

红菇捞出沥干，用刀切小块，方便入味食用。

步骤 7

土鸡一只，去内脏洗净干净。

步骤 8

鸡肉用刀剁成小块。

步骤 9

锅中水烧开后，倒鸡肉入锅焯几分钟，焯水可以去除鸡肉腥味。

步骤 10

焯过水的鸡肉，除去血沫洗干净沥干水分。

步骤 11

把鸡肉倒入砂锅中。

步骤 12

红菇一起倒入砂锅中。

步骤 13

放入花椒去腥，也可以根据自己的喜欢，添加枸杞，红枣之类的食材。

步骤 14

姜洗净干净后，用到切成片。

步骤 15

姜片放入鸡肉中。

步骤 16

泡过的红菇水，一起倒入砂锅中。

步骤 17

加盐调味，最后放入2勺白酒去腥。

步骤 18

调火慢慢炖至一个小时，随着鸡肉与红菇味道融合，已经是满屋飘香。

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2020-05-07 15:10:13