玉米面馒头成新宠

作者： Dairy001

自从爱上小美后就爱上了做美食，秀色美食，惊喜连连。原来独宠小美芯片的牛奶吐司，昨晚的玉米面馒头突然要成新宠了～～遗憾图片没有拍多，借用一下房蓝论匿与皓月天空的图，感谢并见链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103965186/

用料

• 玉米面. 200 克
• 普通面粉 400 克
• 鸡蛋 2 个
• 酵母 5 克
• 盐 5 克
• 亚麻籽油 5 克
• 开水 100+50 克
• 牛奶 200克

玉米面馒头成新宠的做法步骤

步骤 1

我先主锅上大碗撒200克玉米面粉 再边倒入150克开水边筷子搅拌，才勉强达到上图状态。主锅倒入200克牛奶5克酵母2分37度速度3（打开小美馒头方子），再撒进400克普通面粉（下次做这里多撒进30克面粉到430克）30秒速度3-6混合；倒入玉米糊粒，敲进2个鸡蛋，再加5克亚麻籽油5克盐自动进入2分钟揉面模式。用拆到头方式倒在揉面垫子上，扣上锅子密封发二倍大（如下图）

步骤 2

因为多了50克开水烫面，面团很湿很粘，太粘了就基本没有整形光滑就扣上了大锅密封。干点容易整形，湿点口感松软。

步骤 3

这里我大概加了30多克面粉，以后做若面粉430克，大概只要加10克面粉了。反复使劲揉到内部切面细腻几乎无孔。

步骤 4

切二大块擀面杖擀二次，每块分成个七个小剂子，每个正好75克，揉圆。650克水只要25分钟再焖三、四分钟就可以了，不需要30分钟。

步骤 5

成品。有两个已经被吃掉了～～

玉米面馒头成新宠的小贴士

1:用小美要分两次蒸或者两个小美同时蒸，这样形状不会被挤坏； 2:下次30克面粉可以换成奶粉大概会更香一点; 3:第一次用亚麻籽油，好吃归功于油吗？下次再试试看； 4:尖尖的是里面包了三颗蔓越莓，下次再加点不同料更丰富期待。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:03:21