椰汁千层马蹄糕

作者： 云云云坨坨

想吃就自己动起手来！跟着步骤，相信你也可以哦！

用料

• 红糖 150克
• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 150克
• 清水 650克
• 炼奶 50克

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的工具

步骤 2

准备好所需材料，没有用到特别贵的材料，都是超市买的，合适的就好，都很好吃的！

步骤 3

每种材料的份量，必须要用称哦，前后偏差一点没有问题，但不要超过10g的偏差！

步骤 4

马蹄粉合共需要250g，分别150g，100g分装好，一会要用

步骤 5

开始准备生浆！将300g的清水与150g的马蹄粉混合，搅拌均匀。注意是300g！千万不要放650g的水，剩下的一会再用！

步骤 6

充分搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后，准备过筛，去除多余杂质后，生浆就做好了，可以放一边待用

步骤 8

将150g红糖放入之前剩下的350g清水里，可以等清水开始沸腾时加入

步骤 9

搅拌均匀，红糖完全融化于水即可关炉子或调最小火，小心别煮糊了

步骤 10

将之前调好的生浆倒入红糖水里，倒1-2勺、最多不超过3勺，充分搅匀。

步骤 11

将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里，搅拌均匀后就成了生熟浆了，可以待用了！

步骤 12

将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里，搅拌均匀后就成了生熟浆了，可以待用了！

步骤 13

红糖浆做好后，可以开始准备椰汁层了。椰浆400g，剩下的马蹄粉100g，炼奶50g，牛奶150g

步骤 14

将牛奶，炼奶，椰浆分别加入100g马蹄粉里，不用加热！直接搅拌均匀即可

步骤 15

搅拌均匀后，过筛去除杂质，然后椰浆就做好了

步骤 16

这个就是做好的红糖浆和椰汁浆了。可以去烧水准备一层层的蒸了！

步骤 17

原谅我没有拍下每层蒸的样子，其实就是2-3勺一层，喜欢厚的可以加多一勺，每层大概蒸5分钟，视乎熟了没有，可以用筷子轻轻按压一下就知道了，熟了凝固了，就加一层，椰浆，红糖浆间隔一次即可! 重复一次又一次，直到你的盘子满了为止，然后再整体蒸个5-10分钟即可！锅里一定要放足够的水，不然中间加水会很麻烦的。

步骤 18

蒸完出来后，千万不要着急切，充分晾凉了，放一会冰箱再拿出来切，效果会更好！

菜谱创建时间：2020-05-07 12:28:20