#你也可以的#低脂凉拌西芹鹰嘴豆

作者： 江江江酱_

各地已经开始夏天了，食欲不振的时候总会想来一份凉拌菜，西芹和鹰嘴豆的搭配满足了一天所需的大部分营养，而且还低脂，减脂期间也可以食用！ 西芹每100克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。 而鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。（来自百度百科)

用料

• 西芹 2根
• 胡萝卜 半根
• 鹰嘴豆 1把
• 盐 1小勺
• 日式白酱油（鲣鱼汁水） 2大勺
• 麻油 1小勺

#你也可以的#低脂凉拌西芹鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

提前一晚将鹰嘴豆泡发 （喜欢吃的可以每晚都泡，第二天做的时候也方便，泡多了可以放在冰冻层）

步骤 2

把泡好的鹰嘴豆放入电饭煲内（或锅内），开煮饭模式煮40分钟，加入食盐一小勺； 如果是放在锅内，则水烧开后调为小火慢煮

步骤 3

洗净西芹，可以在西芹的尾巴处，反向掰一下，把老的筋撕开； 然后把西芹对半切成粒； 胡萝卜切丁；

步骤 4

在锅内加入少许的油放入胡萝卜丁，小火翻炒一分钟（胡萝卜素融于油，在油内翻炒更好吸收） 随后加入西芹丁，小火翻炒1分钟；

步骤 5

把日式白酱油按照与水1：5的比例勾兑加入步骤四内（ 如果没有白酱油则用鸡精替代也可以，白酱油是鲣鱼提取物，会更鲜，家里日常也可以备）

步骤 6

白酱油加入后，待水滚就关火；随后加入沥水后的鹰嘴豆，搅拌下放至常温就可以享用了！ 吃之前加入一小勺香油，美滋滋~！

#你也可以的#低脂凉拌西芹鹰嘴豆的小贴士

鲣鱼汁又称日式白酱油，是款很好用的调味料，兼具了食盐和鸡精的作用。入了日常调味，也可以作为汤的基底或者加入鸡蛋中做玉子烧。

菜谱创建时间：2020-05-07 10:21:05