脆皮面包

作者： 那是恩典

这是一款不用手揉的面包，非常省事。每天早饭切两片放进小烤箱烤一两分钟，香脆好吃！ 只是烤它需要用铸铁锅做模具，可想而知，烤出来会有多大多圆！ 这款面包可以全麦可全高筋或者混合面粉，看大家喜欢。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 200克
• 酵母 10克
• 盐 6克
• 50°水 500毫升
• 蔓越莓干 少量
• 核桃仁 少量
• 白芝麻 少量

脆皮面包的做法步骤

步骤 1

酵母和盐放入面盆，加水搅匀。

步骤 2

依次加入两种面粉用搅拌铲搅拌成没有干面的面团，搅拌好后就如我拍的这样，非常粘就对了。 (今天只顾拍照却全用了高筋粉忘了加全麦。) 放置一旁醒发至两倍大，我现在室温21°大概用了40分钟。

步骤 3

醒发好，倒在撒有面粉的案板上用手团圆整形。(我在这时加了蔓越莓干和核桃，和面时忘了)找一圆盆放上烤箱纸，将整好型的面团放进去，在面团表面喷些水，撒上白芝麻。用锋利的刀割一圆弧。 盖上盖子二次醒发20分钟左右，同时将铸铁锅带着盖一起放进烤箱然后预热烤箱460华氏度。 面团二次醒发好的同时烤箱也预热完毕，用手提着烤箱纸，连面团带纸一起放入铸铁锅(小心不要被烫到)盖上盖放进烤箱，烤30分钟。

步骤 4

戴上手套从烤箱中取出铸铁锅，打开盖儿抽出烤箱纸然后把锅放回烤箱，此时不用盖盖儿。再烤10分钟。

步骤 5

出炉！

菜谱创建时间：2020-05-07 02:59:04