大满足牛肉丼（牛肉饭）

作者： 了不起的小狗

昨天火锅后剩了点牛肉，今天做个快手牛肉饭，比外卖还快口感更好……最主要是量足……

用料

• 肥牛片 300克
• 洋葱 2个
• 鸡蛋 2个
• 酱油 6勺
• 味淋 4勺
• 蜂蜜 2勺
• 黄油 15克
• 胡萝卜 X片
• 水 600毫升

大满足牛肉丼（牛肉饭）的做法步骤

步骤 1

蒸米饭 比平时用水量稍微少一些。一定用东北米，泡了汤汁也不会碎或者软

步骤 2

接下来做温泉蛋 大概用时30分钟。我这个是专门做温泉蛋的小工具，原理就是个保温杯……2个常温鸡蛋开水浸泡22分钟，冷藏的浸泡30分钟。1个常温鸡蛋浸泡10分钟，冷藏的浸泡13分钟。到时间后放冰水中冷却。

步骤 3

小火把黄油炒化

步骤 4

放入洋葱炒至略微透明后放入600毫升左右清水。

步骤 5

放入肥牛片小火煮20分钟后收汁，这个肉片很薄很适合做牛肉饭。盒马鲜生有售（马云爸爸请打钱）。

步骤 6

将蜂蜜、味淋(也可以拿白糖白酒白醋混合)、酱油，1：2：3淋入锅内，咸淡根据自己口味调整（不放盐用酱油）。可适量放点大喜大牛肉粉或味精。有条件的家庭可以放一点点海带替代味精提鲜，更有条件的壕可以直接放点昆布汁。

步骤 7

盛好米饭，放入牛肉和肉汁，上面打入一个温泉蛋。开搞

大满足牛肉丼（牛肉饭）的小贴士

由于温泉蛋是半生的，所以一定注意鸡蛋的质量，最好买可生食的鸡蛋。附近有盒马的同学可以买兰皇这个牌子，鸡蛋微甜甚至略有奶香（马云爸爸请再次打钱）。如果买不到可生食鸡蛋 用比较新鲜的鸡蛋也可以，制作前拿酒精仔细擦拭一下。 盖饭的鸡蛋还有一种做法是把蛋清打发后盖上蛋黄，另一种顺滑的口感。

菜谱创建时间：2020-05-07 01:22:15