红烧莴笋五花肉

作者： 南京龙霸天

在家隔离第48天了，想吃很久了，但一直没买到莴笋. 今天终于尝到了，这道菜虽然有点费时，但绝对能打开你的味蕾，两碗米饭下肚，唯有美食与爱，不可辜负，说的太好了，哈哈😄

用料

• 五花肉 400克
• 莴笋 1根
• 生姜 5片
• 大蒜 1头
• 干辣椒 5个
• 二荆条 2个
• 八角 2个
• 小葱 2根
• 东古 2勺
• 老抽 2勺
• 味极鲜 3勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 20g
• 味精 10g
• 冰糖 5粒

红烧莴笋五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块3至5公分备用

步骤 2

莴笋滚刀切块3至5公分备用

步骤 3

准备好调料，干辣椒与二荆条切圈，生姜切片

步骤 4

五花肉放入锅中，加入冷水，水开后5分钟即可

步骤 5

淖完水的五花肉再用凉水洗净

步骤 6

锅内加入少许油

步骤 7

小火将肉翻炒至炸出油，约5-10分钟

步骤 8

加入大蒜，生姜，干辣椒翻炒2分钟

步骤 9

放入东古，老抽，味极鲜，料酒，蚝油，八角，冰糖，翻炒1至2分钟

步骤 10

倒入冷水，加入少量盐，水量没过肉约半厘米即可，中火煮20至25分钟

步骤 11

这时水量已经不多，如果水量太少，容易糊锅，可以再加半碗开水

步骤 12

加入莴笋继续中火炖8至10分钟

步骤 13

最后加入切好的二荆条，加少许味精，大伙翻炒2至3分钟，不喜欢吃太辣的可以跳过该步骤.

步骤 14

大火焖半分钟，出锅，撒上葱花

步骤 15

配上大米饭，就想问你看饿了没...😄

红烧莴笋五花肉的小贴士

我买的莴笋比较大，一根大概1斤多点，一勺约10ml，调料放的比较多，盐要少放点.

菜谱创建时间：2020-05-07 01:19:27