燕窝这样炖最值

作者： 包包加油

从怀着大宝开始喝燕窝，到现在二宝快两岁了，每周炖燕窝已经成为习惯。除了我，两个宝宝也吃，所以一定要买纯天然品质最好的燕窝。新窝友们跟着我这样炖燕窝，把燕窝营养最大化，孕妈妈更放心吃。

用料

• 燕窝 2盏
• 冰糖 3-4颗
• 牛奶/蜂蜜 随意

燕窝这样炖最值的做法步骤

步骤 1

首先一定要买纯天然的燕窝，劣质或者加药水的燕窝很伤身孕妇千万不要吃！

步骤 2

取适量燕窝，纯净水常温泡发三小时。（一般一次三克干燕窝的量就够了，我还有宝宝们吃所以泡多点）

步骤 3

三小时后燕窝涨大至7-8倍就泡发好了。中间可以不用换水。

步骤 4

如果燕窝带有燕角（一般干挑非精修燕窝都有），需要泡到燕角中间没有明显白芯，通常比盏身要多泡发半小时～一小时。泡发完成后捏碎再清洗。

步骤 5

好的燕窝泡发完还是完整的一盏。如果你的燕窝泡发完自动散开，说明你买的是刷胶粘碎的劣质燕窝。

步骤 6

泡发完沿着燕窝的纹理撕成条状，一来方便清洗，二来在炖煮的时候燕窝也会二次泡发达到营养最大化。

步骤 7

撕好的燕窝用纯净水冲洗，用滤网过滤小毛或蛋壳，如果有明显大毛可以用镊子夹走。

步骤 8

好的燕窝要像这样燕丝粗壮，晶莹剔透，高级版的拉面一夹一长条。燕窝贵就贵在唾液酸，燕丝越粗壮，唾液酸含量越高。

步骤 9

清洗好的燕窝加入纯净水，末过燕窝一厘米就好，隔水炖30分钟即可。时间长了化水，影响口感。

步骤 10

炖好的燕窝有淡淡的蛋清味，有丰富的气泡，如果是很奇怪的香水味或者完全没味道，很有可能买到了假货。

步骤 11

喜欢加冰糖或者其他辅料的建议炖煮到最后十分钟才加。我喜欢清炖，之后要喝再加牛奶或者蜂蜜，满足不同宝宝的喜好。

燕窝这样炖最值的小贴士

1. 泡发和炖燕窝的水一定要用纯净水，水龙头水中的氯会影响燕窝的营养和口感。 2. 炖煮燕窝时水不要加多，末过燕窝一厘米就好，炖出来糯糯的口感最佳。 3. 可以一次泡发10克/两盏左右，清炖。炖完分装三份放冰箱一周内吃完。 4. 需要加辅料的建议先把辅料炖好最后再加燕窝。

菜谱创建时间：2020-05-06 22:43:20