全麦牛肉生煎包

作者： 要瘦回100斤的圆圆同学

今天做了想了好久的生煎包～ 记录一下，留方自用（一人份）

用料

• 全麦面粉 40克
• 中筋面粉 43克
• 温水 43克
• 橄榄油 1克
• 糖 3克
• 酵母 1克
• 泡打粉 0.5克
• 馅料
• 牛肉馅（超市买现成的） 65g
• 鸡蛋液 15g
• 洋葱 15克
• 老抽 1克
• 生抽 1克
• 蚝油 2克
• 咖喱粉 2克
• 料酒 大半勺
• 芝麻油 半勺
• 糖 1克
• 葱姜水 一勺
• 冰水（煎包子时候用） 一杯
• 葱花 适量
• 黑芝麻 适量

全麦牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

将面皮里除了油和水以外的所有材料混合，倒入温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，再加入1g食用油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵差不多二倍大。

步骤 2

这期间做馅，牛肉馅里加入洋葱，鸡蛋液，香油，所有调料后用筷子往一个方向搅拌上劲（口重的加点盐，我没加）

步骤 3

取出发好的面团，排气后，松弛十分钟。

步骤 4

将松弛好的面团平均分成六分，总擀面杖擀成圆形，包入牛肉馅

步骤 5

锅中刷一层油（不减肥的可以稍微多放点油），放入包子煎到底部变脆，加入事先准备的冷水，大概没包子的一半，盖上盖子煎两分钟，撒上葱花黑芝麻，再盖盖子，等到水煎没，就做好了。

步骤 6

出锅，开吃！

步骤 7

满足！

全麦牛肉生煎包的小贴士

1.这是一人份的将，可以做6个小包子，食量大的可能吃不饱。 2.所有调料可以按照自己口味调整，口重的在馅里加盐，我没加。 3.因为在减肥，包子皮用了一半的全麦面粉，糖我用的代糖，馅料做的不是很咸，这一份大概460大卡左右，可以放心吃。

菜谱创建时间：2020-05-06 22:32:29