超下饭‼️鱼香肉丝

作者： 羲妈食养

不知道你们是不是跟我一样，从小就爱吃这道菜，光这个菜我就可以吃两碗饭😂 也正是因为这样自己学了这道菜，而且也比较简单，就是考验刀功而已，赶紧跟着学起来～

用料

• 瘦肉 300克
• 鲜笋 200克
• 胡萝卜 一小根
• 黑木耳 7-8片（泡发好）
• 青椒 1-2个
• 小米辣 3-4个
• 香醋 4勺
• 白糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 水淀粉 少许
• 豆瓣酱 半勺

超下饭‼️鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

新鲜春笋切丝（春笋应该快下市了，可以用茭白替代，一样的很好吃）

步骤 2

胡萝卜、黑木耳、青椒也切丝，黑木耳提前泡发好哈

步骤 3

肉🥩也切丝，小米辣切沫，根据自己吃辣的程度增减，不放辣椒也很好吃

步骤 4

肉切好后用淀粉、少许生抽抓匀，肉质嫩一点

步骤 5

先准备好糖醋汁: 4勺香醋➕3勺糖➕2勺生抽➕1勺老抽，这个汁糖醋味刚刚好，也很好记的（4321），水淀粉也提前准备好，不用太浓的，我忘记拍照了

步骤 6

肉先下锅炒一下，稍微变色就先起锅，以免炒老了

步骤 7

肉炒好后，把笋、胡萝卜、青椒、黑木耳、小米辣一起下锅炒一下

步骤 8

炒几分钟后就可以把肉下锅调味了

步骤 9

把之前调好的糖醋汁倒下去，加一点点水一起炒，再加一点点盐就可以了

步骤 10

快出锅用水淀粉勾芡一下

步骤 11

起锅装盘咯，撒点葱花卖相更好

超下饭‼️鱼香肉丝的小贴士

这道菜很简单，没什么小技巧，炒一下10分钟不到，最主要就是前面切丝锻炼刀功😜喜欢的话，大家就做起来，真的真的很好吃

菜谱创建时间：2020-05-06 21:28:36