宝宝零食篇|低糖版玛格丽特蔓越莓饼干

作者： 把朴素的日子过成诗

超级简单，新手也能一次成功，酥的掉渣渣~

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 90克
• 无盐黄油 95克
• 蔓越莓 30克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 25克
• 盐 1克

宝宝零食篇|低糖版玛格丽特蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油切小块放室温软化至手指可以轻松按压下去。(不可以用液体的喔~)

步骤 2

准备两个煮熟的鸡蛋黄。

步骤 3

过筛备用。

步骤 4

软化好的黄油加入糖粉和盐，打发至体积变两倍大，颜色发白。大概三四分钟即可。

步骤 5

加入过筛的蛋黄。

步骤 6

再用打蛋器打均匀。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，带烘培手套揉成团。

步骤 8

加入切碎的蔓越莓干

步骤 9

揉成团。(能成团就行，如果面团偏干成不了团可以多加5-10克黄油或者牛奶)

步骤 10

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室20分钟。

步骤 11

从冰箱取出，双手带烘焙手套，直接取6克一个，搓成小圆球。面团还剩一半时，预热烤箱170度。

步骤 12

用大拇指轻轻按压，会出现漂亮的裂纹。

步骤 13

按压出现裂纹即可，不要压到底，不然会烘烤不均匀。

步骤 14

一共66个。

步骤 15

放入烤箱中层烤18~20分钟。 ⚠️烤制15分钟时请注意观察饼干的颜色，微黄即可出炉。一定要在烤箱边观察，很容易烤过头。

步骤 16

满屋飘香～

步骤 17

小宝特别喜欢吃~口感酥香~加上蔓越莓的酸甜~一口一个根本停不下来😂

步骤 18

新手也能一次成功~赶紧试试吧~真的会很惊喜哦~~

宝宝零食篇|低糖版玛格丽特蔓越莓饼干的小贴士

不同品牌的低筋面粉吸水性都不一样。如果觉得面团干不成团可适当加些牛奶或者黄油或者玉米油，能揉成团就行。

菜谱创建时间：2020-05-06 20:18:47