凉拌鸡丝

作者： 笑小食

冰箱里翻出来点鸡边脚料 继续夏日小凉拌

用料

• 鸡腿肉（鸡胸肉） 300g
• 黄瓜 1根
• 香菜，小米椒 适量
• 配料在下图

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡肉先焯水，然后加姜片、花椒、小葱、八角入水煮熟 （筷子插透，无血水便可） 如果用鸡胸肉可直接煮

步骤 2

鸡撕成条，黄瓜、小葱、香菜切丝

步骤 3

盐少量+糖小半勺+生抽一大勺+蒜末一大勺+芝一勺麻+花生碎一勺+醋一勺+小米椒少量（我加的是泡椒）放入碗中，起锅油烧热浇入调料中（喜欢椒麻味的可加麻油或者椒盐） 做好的料和鸡丝、黄瓜等拌匀

步骤 4

夏日清爽下饭小食当是如此。

步骤 5

剔剩的鸡骨继续熬煮

步骤 6

鸡汤稍微加点盐，不用加其它调料下点面，最后加上几根青菜撒点葱花。 鲜美的鸡汤面再来一碟凉拌鸡丝 完美！！

菜谱创建时间：2020-05-06 20:18:11