海鱼清洗干净后,将表面的水分沥干,家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。备用切姜片、小米辣、葱丝
油温7层热入鱼,煎至两边金黄,煎鱼切记不要频繁翻来翻去
将酱油、料酒、少量的水、白糖(提鲜)油、盐小米辣调成汁。倒入调好的汁,小火闷一下,大收汁。放入葱丝,装盘。