已经清洗过的嫩子姜,市场或超市都有得买
洗之前忘记拍照,补上网图。
切薄片,越薄越好。
在切好的姜片上洒上适量盐花,用手抓均匀,静放2小时。 这个步骤相当重要,主要作用是把姜里的水份挤出来。无论你泡的是萝卜,青瓜还是其它,都要有这一步。
2小时后,用手挤出所有水份,真的很累的哦。双手握住挤呀挤,挤到姜片全部变软了。
找一个玻璃或塑胶瓶子,把处理好的姜片放入容器,加入15克白糖,加入白醋没过姜片,最后拧紧盖子,一天后就可以开吃了!