土豆炖鸡煲

作者： 台北凤梨鱼

阴天的周末，最适合来一个热气腾腾的土豆鸡煲啦！

用料

• 土豆 2个
• 鸡 半只
• 干辣椒 2个
• 葱姜蒜 适量
• 八角一个花椒一把
• 洋葱 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 木耳，粉条 适量
• 郫县豆瓣 2勺

土豆炖鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备半只鸡，洗净控水

步骤 2

准备食材，土豆两个（我这个是巨无霸土豆所以只用了一个），洋葱半个就够了，辣椒两三个（小米辣干辣椒青辣椒都可），葱姜蒜。

步骤 3

配料葱姜蒜切好（可以多一点），土豆洋葱切块，少量的木耳和粉条提前泡发，木耳撕小朵

步骤 4

锅里放稍多一点油，下鸡块爆炒，放葱姜蒜料酒炒干水分（鸡块变色表面有点焦黄）然后放2勺郫县豆瓣炒出红油，放辣椒八角花椒炒香，再加一勺老抽，两勺生抽翻炒上色。

步骤 5

然后放木耳洋葱土豆翻炒一会倒热水没过食材（不炒直接加水炖也是可以的），中小火🔥炖十分钟，再把泡好的粉条放进去继续炖六分钟左右（要注意搅拌防止糊锅）

步骤 6

最后撒一把葱花就可以出锅啦！尝尝味道不够的话就放点盐调一下味（炒鸡块时加入的豆瓣酱生抽老抽本身都有盐分，我一般都不需要另外放盐）。可以去摆摊的土豆鸡煲，试试看吧！

土豆炖鸡煲的小贴士

1、这个做法的鸡煲里蔬菜的种类可以自由变换，比如胡萝卜芹菜娃娃菜这些，但是要注意最好不超过三种，每一种的量也少一点，不然炖出来就只有菜没有鸡啦！鸡的味道也会变淡。 2、鸡肉选用普通的三黄鸡小公鸡都可以，超市都可以买到，鸡腿剁块也可以试试。 3、我用到的调味料比较多，大家可以根据自身情况适当做增减，希望大家喜欢这道菜～ 4、最后锅里倒水基本与食材平齐就可以啦，不需要完全没过，水太多了不利于收味。

菜谱创建时间：2020-05-06 18:25:08